Kas yra kremiškas ir sodrus, rafinuotas, bet neįpareigojantis, nuodėmingai skanus, bet gausus antioksidantais, augalinės kilmės ir neturi glitimo? Šis tiršto šokoladinio kremo torčiukas! Gražuolis susideda iš trapaus pagrindo ir sodraus šokolado skonio, kokosų bazės kremo, kuriame atsiskleidžia švelnios kajeno bei jūros druskos natos. Papuošimui avietės, kurios prideda gaivumo. Negalėjau joms atsispirti, kadangi pati labai mėgstu aviečių bei šokolado duetą. Šis torčiukas, jei laikomas šaldytuve, ilgai išliks šviežias, todėl savaitės desertų klausimas gali būti išsprendžiamas vienu gaminiu. Kokybiškas desertas, nieko nepridursi. Skaniausiai kabinasi prie kavoso puodelio, bet ir su arbata nuostabus. Mažytis, bet porcijų daug, nes sotus. Pakelkit rankas, šokolado gerbėjai!
Kodėl šis desertas toks kietas?
- Be glitimo ir be pieno produktų
- Riebus ir šokoladinis, prabangus skonis
- Lengvai pagaminamas
- Sotus, vadinasi užteks ilgesniam laikui – puikiai tinka savaitės paruoštukams
- Gali būti suformuotas kvadratėliais
Recepto eiga
Pirmiausia įkaitink orkaitę iki 160°C , režimas su vėjėliu (180°C be vėjelio). Kepimo formos dugną išklok kepimo popieriumi arba ištepk kokosų aliejumi.
Sumaišyk pagrindo ingredientus ir rankų pagalba masę prispausk į kepimo formos dugną vientisu sluoksniu. Subadyk šakute. Kepk 20 minučių, išimk iš orkaitės ir palik praaušti.
Garų vonelės pagalba ištirpdyk šokoladą kokosų kreme kartu su kitais šokoladinio sluoksnio ingredientais. Nuolat maišyk, kol gausis vientisa masė. Supilk ant iškepusio ir kepimo formoje palikto pagrindo.
Julie patarimas
Šokoladinį kremą iš šio recepto gali naudoti naminių triufelių gamybai. Sustingusį kremą kabink šaukšteliu iš jo formuodama mažus rutuliukus. Kiekvieną rutuliuką apvoliok kakavoje, laikyk sandariame inde šaldytuve.
Kepimo indą stuktelk į stalvirši, kad susprogtų oro burbuliukai, kurie kartais susiformuoja šokoladinio sluoksnio paviršiuje. Palik kambario temperatūroje, kad pravėstų, tuomet perkelk į šaldytuvą sustingti bent 3 valandoms arba pernakt. Jei po trijų valandų šokoladinis sluoksnis bus ne pilnai sutvirtėjęs, palik ilgesniam laikui.
Plonu peiliu atsargiai atlaisvink torto šonus ir perkelk jį į serviravimo lėkštę. Papuošk šviežiomis avietėmis. Jei nusimato, jog šis desertas bus valgomas lėtai, t.y. ilgiau stovės šaldytuve, avietėmis iškart nepuošk. Kaskart atpjovus gabalėlį avietes uždėk tik ant jo, papildomai dėl papuošimo gali apibarstyti milteliniu cukrumi. Taip desertas bei uogos ilgiau bus švieži, gražiau atrodys.
Ingredientai
Pagrindui
- 50 g maltų migdolų arba kitų riešutų (puikiai tiktų lazdyno)
- 70 g beglitiminio universalaus miltų mišinio (galima pakeisti šviesiais speltų arba kviečių miltais)
- 3 šaukštų klevų arba tamsaus agavų sirupo, arba medaus
- 1 šaukšto (20 g) nerafinuoto kokosų aliejaus
- kelių žiupsnių jūros druskos
Šokoladiniam sluoksniui
- 120 g juodojo šokolado (55-70% kakavos)
- 240 g kokosų kremo arba naudok sutirštėjusią dalį, nugriebtą nuo 2 riebaus kokosų pieno skardinių, jį pernakt palaikius šaldytuve
- žiupsnio kajeno
- 2 šaukštelių vanilės arba migdolų, arba lazdyno riešutų ekstrakto
- 3 šaukštų klevų arba tamsaus agavų sirupo, arba medaus
- kelių žiupsnių jūros druskos
Papuošimui
- šviežių aviečių
No reviews yet