Traškios burokėlių salotos su ožkos sūriu ir kedro riešutais

Burokėlių ir ožkos sūrio duetas ne naujiena, tačiau aš norėjau pasidalinti savąja šių salotų versija. Be galo mėgstu kontrastingas tekstūras ir subalansuotą skonį patiekale, o šis receptas, mano nuomone, turi abu. Švieži burokėliai vietoje keptų orkaitėje priduoda gaivumo ir netikėtumo. Tikrai verta išbandyti jei šitaip dar neragavote.

Penkiolika minučių, minimalios pastangos ir puikus skonis garantuoti.

Paruošimas

Burokėlius nulupk ir supjaustyk itin plonomis riekelėmis. Susmulkink česnakų laiškus, kedro riešutus pakepinksausoje keptuvėje kol taps kvapnūs ir švelniai paruduos.

Burokėlius išdėliok didelėje serviravimo lėkštėje, apšlakstyk alyvuogių aliejumi, citrinos sultimis ir balzamiko glazūra. Apibrastyk trupučiu druskos.

Ant viršaus sutrupin ožkos sūrį, apibarstyk kedrinėm pinijom ir česnakų laiškais. Patiek iškart su skrudinta ciabatta ar kitokia mėgstama duona.

Šios salotos puikiai dera prie mano “Kepto moliūgo su vytintu kumpiu prosciutto ir česnakais”. Pasigaminus abu būsi apsirūpinęs/-usi ne tik maistinga vakariene, bet ir kitos dienos pietumis (namuose ar išsinešimui).