Pietų dubenėliai su tunu

Spalvinga, ryškių skonių, pasaulyje išpopuliarėjusių pietų dubenėlių versija su šviežiu tunu. Pietums, vakarienei arba kaip starteris didesnei grupei žmonių. Tai puikus patiekalas kai nėra daug laiko ruoštis svečiams – visus ingredientus galima pasiruošti iš ryto, o sudėlioti juos dubenėliuose užtruksi vos penkias minutes.

Pietų dubenėlių privalumai

Lankstumas: pagrindui gali pasirinkti bet kokius mėgstamus ryžius (juodus, rudus, raudonus ir t.t.) arba rinktis apskritai kitokį ingredientą, pvz.: bolivinę balandą. Taip pat šį dubenėlį gali paversti tuno tartaru. Tuomet nenaudok ryžių, visus ingredientus sumaišyk ir įpilk šlakelį sojos padažo.

Gali paruošti iš anksto: ryžius ar kitas kruopas, kurias pasirinkai pagrindui, gali išvirti iš anksto, atvėsinti ir laikyti sandariame inde šaldytuve (išimk iš šaldytuvo bent 1h prieš patiekimą). Ridiką bei mango vaisių nulupk ir supjaustyk plonomis juostelėmis, paruošk wasabi majonezą. Tuną supjaustyk kubeliais. Vaisius/daržoves, majonezą bei tuną taip pat laikyk šaldytuve (daržovių ir wasabi majonezo prieš patiekimą neištrauk į kambario temperatūrą). Prieš patiekimą beliks sumaišyti tuną su padažo ingredientais bei supjaustyti avokadą.

Norėdamas/-a pasimėgauti ryškiu skoniu ir rūpintis savo sveikata, visuomet rinkis aukščiausios kokybės žuvį, ypač jei valgysi ją žalią. Paprasčiausias būdas tai padaryti – lankytis specializuotose žuvies parduotuvėse, kuriomis gali pasitikėti. Tunas bei salikornija, kuriuos naudojau šiam receptui, mano namus pasiekė iš “Šiaurės jūra“ parduotuvės.

Salikornija yra jūrinė daržovė, auganti pakrantėse. Traški ir itin sūri, ji puikiai tina prie žuvies patiekalų. Salikorniją galima valgyti žalią arba pakeptą svieste kaip šparagus ar žalias pupeles.

Paruošimas

Ryžius išvirk ir palik atvėsti. Tuo tarpu nuplauk, nulupk ir plonomis juostelėmis supjaustyk mango vaisių bei ridiką, riekelėmis supjaustyk avokadą.

Sumaišyk vasabio majonezą.

Tuną supjaustyk kubeliais ir sumaišyk su soja, sezamų aliejumi bei sezamų sėklomis. Susmulkink laiškinius česnakus arba svogūnus.

Ryžius padalink į du dubenėlius. Apšlakstyk po šaukštą teriyaki. Ant viršaus dėliok visus ingredientus: daržoves, mango, tuną, salikornijas. Įspausk arba šaukšteliu įdėk po truputį vasabio majonezo, apibarstyk laiškiniais česnakais, užspausk žaliosios citrinos sulčių. Taip pat gali pridėti šviežių kalendrų, tobiko ikrų.

Naudoju neprinokusį mango vaisių todėl, jog šiam receptui puikiai tinka jo traški tekstūra ir gaiviai rūgštus (beveik nesaldus) skonis.