Kokosinis ispaninio šalavijo (chia) pudingas su pasifloromis

Mano mėgstamiausias būdas valgyti ispaninio šalavijo sėklas yra ruošti klampų pudingą, ypač, kokosinį.

Ispaninio šalavijo sėklų nauda

• omega-3 riebiosiomis rūgštimis
• gausios magniu, kalciu, geležimi ir B grupės vitaminais
• gausios skaidulomis

Chia gali prisiurbti iki 12 kartų savo svorio skysčių pavidalu. Būtent taip gimsta chia pudingas. Brinkdamos sėklos plęčiasi ir jų išorė pasidengia želės tekstūros apvalkalu, kuris atsakingas už žymiąją ispaninio šalavijo sėklų pudingo konsistenciją. Šios sėklos neutralaus skonio, todėl tampa puikiu pagrindu įvairiems skoniams kurti.

Mano mėgstamiausias – kokosinis chia pudingas, į kurį mėgstu įmaišyti ir šaukštą kokosų jogurto (jis suteikia gaivumo). Tobulas derinys, mano nuomone, su bananais ir kontrasto suteikiančiomis saldžiarūgštėmis pasifloromis.

Paruošimas

Dubenyje sumaišyk chia sėklas su kokosų pienu. Po kelių minučių supilk ir kitą pasirinktą augalinį pieną, gerai išmaišyk. Po penkių minučių vėl gerai išmaišyk – chia sėklos jau bus pradėjusios brinkti. Palik šaldytuve bent trims valandoms arba pernakt, pirmą valandą kas pusvalandį gerai išmaišyk, kad sėklos skystį sugerinėtų tolygiai.

Jei naudoji, įmaišyk kokosų jogurtą, paskirstyk pudingą į du dubenėlius.

Papuošk bananu, uogomis, kokoso drožlėmis, pasifloromis. Apšlakstyk trupučiu kokosų pieno ir šaukšteliu klevų sirupo.

Ispaninio šalavijo (chia) pudingas sandariai uždarytame inde šaldytuve gali stovėti bent keletą dienų, todėl šį pudingą patogų pasiruošti iš anksto.