Vištienos ir daržovių kukuliai orkaitėje dviem būdais
Tai receptas, kuriuo nekantravau pasidalinti su jumis, nes šiemet nusistačiau sau užduotį kurti daugiau turinio skirto neįpareigojančiam maisto gaminimui turint aktyvų gyvenimo ritmą: pietų dėžutėms, užšaldymui bei paruoštukams tinkantys receptai. Šis atitinka visas minėtas kategorijas. Kukulių idėja šovė į galvą, kadangi norėjau komfortiško, maistingo, ryškių skonių recepto, kuris būtų puikus baltymų šaltinis.
Klasika su maltais džiūvesėliais man patinka, bet norėjau paruošti ir maistingesnį variantą nei tik su džiūvesėliais ir svogūnais ruošti kukuliai . Taip juos papildė gausus kiekis daržovių (morka bei cukinija), skaidulomis ir augaliniais baltymais gausi kynva bei ryškiaspalviai prieskoniai. Rezultatas: minkštučiai ir sultingi, ryškaus skonio vištienos kukuliai. Net dvi versijos, kad tiktų ir patiktų skirtingiems poreikiams: be glitimo (su kynva) bei labiau tradiciniai, su džiūvesėliais. O geriausia dalis tai, kad šis receptas nereikalauja didelių išlaidų.
Kukulių privalumai
- Paprasta ir greitai paruošiama (15 min. pasiruošimui ir 25 min. kepimui)
- Receptas tinkantis savaitės paruoštukams
- Galima užšaldyti
- Gausūs skaidulomis ir baltymais
- Puikiai tinka pietų dėžutei
- Be glitimo (versija su kynva)
Paruošimas
Visų pirma paruošk daržoves bei kynvą (jei gaminsiversiją be glitimo). Kynvą virk kol ryškiai matysis “uodegėlės” (apie 15 min.): ji turėtų suminkštėti, bet likti pakankamai tvirta, kad nevirstų į košę. Jei reikia, nukošk.
Morką bei cukiniją sutarkuok burokine tarka, smulkiai sukapok svogūnus bei česnaką, tuomet viską kepk keptuvėje su alyvuogių aliejumi kol išgaruos didžioji dalis vandens.
Julie patarimas
Jei norėtum paruošti abi versijas (be glitimo ir klasikinę, su džiūvesėliais), vištienos/kiaušinio/daržovių/prieskonių masę padalink į dvi dalis, tuomet į vieną iš jų įmaišyk 115 g virtos (60 g sausos) kynvos, į kitą – 30 g maltų džiūvesėlių.
Vištieną supjaustyk juostelėmis ir smulkink aštriu peiliu arba naudok rankinį trintuvą su priedu stambiais ašmenimis skirtą kapojimui: svarbu vištieną kuo labiau susmulkinti, kad būtų panaši į maltą.
Dideliame dubenyje sumaišyk vištieną, kiaušinį, keptas daržoves, prieskonius ir kitus pagardus bei kynvą arba džiūvesėlius. Laikyk šaldytuve pernakt, kad išsimarinuotų arba kepk iškart: formuok nedidelius kukulius ant kepimo popieriumi išklotos skardos, išdėliok bent trijų centimetrų atstumu vienas nuo kito. Kepk įkaitintoje 180°C orkaitėje (režimas su vėju) 25 minutes arba kol švelniai apskrus.
Julie patarimas
Iškepusius ir pilnai atvėsusius kukulius gali dėti į sandarų indą ir užšaldyti. Prieš vartojimą atšildyk šaldytuve ir pakaitink orkaitėje arba keptuvėje su trupučiu aliejaus arba vandens.
Ingredientai
- 500 g vištienos filė
- 1 vidutinio dydžio kiaušinis
- 1 didesnė morka
- 1 jauna cukinija
- 2 šalotiniai svogūnai arba 1 įprastas
- 5 česnako skiltelės
- 3-4 šaukštai pirmo spaudimo alyvuogių aliejaus
- 2 šaukšteliai grūdėtų garstyčių
- 0,5 šaukštelio druskos
- 1 šaukštelis saldžios paprikos
- didesnis žiupsnis šviežiai grūstų juodųjų pipirų
- 0,5 šaukštelio džiovinto raudonėlio
- 0,25 šaukštelio kajeno
- 230 g virtos kynvos (120 g sausos) versijai be glitimo ARBA 60 g maltų džiūvesėlių
No reviews yet