Tokie receptai man kelia stipriausią džiaugsmą kokybišku maistu – išskirtinio skonio, smagūs, greitai pagaminami ir vistiek maistingi. Man patinka, jog šį receptą nesudėtinga pritaikyti įvairiems mitybos įpročiams. Jame nėra pieno produktų ar kiaušinių, o kiaušininiai makaronai gali būti keičiami alternatyva be glitimo. Veganiškai versijai tereikia krevetes pakeisti tvirta sojų varške tofu.

Tai yra UMAMI (japonai šiuo žodžiu apibūdina poskonių harmoniją, sūraus patiekalo gardumą) pačiame gražume. Sūru, rūgštu, saldu ir tas papildomas magiškas poskonis, suvienijantis visus patiekalo ingredientus į harmoningą visumą.

Kaip foodie (angl.: gurmanė) kitam foodie, taip pat rekomenduoju pabandyti pasigaminti citrinines krevetes su česnaku vienas. Gausi puikų išraiškingo skonio užkandį, kurio užantyje tikrai nenešiosi. Išgelbės jei kada netikėtai teks vaišinti draugus ar giminaičius, ar tiesiog pasilepinti save. Čia vienas iš tų rūpestingųjų namų šeimininkų triukų, kuomet iš šaldiklio ištraukiamos krevetės, iš šaldytuvo pusės citrinos likutis ir iš spintos kelios apsilupusios česnako skiltelės, o gaunamas kulinarinis šedevras.

Recepto eiga

Tigrines krevetes atsargiai įpjauk per nugarėlių vidurį su kiautu ir pašalink juodas nešvarumų juosteles. Tuomet krevetes įpjauk išilgai per pilvą ir švelniai praskėsk, kad atsivertų papilvės mėsa.

Paguldyk nugara žemyn. Apšlakstyk laimo sultimis, ant viršaus dėk sutrintą česnaką bei smulkiai sutarkuotą imbierą, apšlakstyk trupučiu tamari padažo. Palik trumpam pasimarinuoti.

Išvirk makaronus (nepervirk, jie turi likti tvirti) ir nuplauk po tekančiu šaltu vandeniu, kad sustabdytum tolesnį jų minkštėjimą. Gerai nukošk. Sumaišyk su šlakeliu skrudintų sezamų sėklų aliejaus, kad nesuliptų.

Cukiniją, agurką bei pankolį supjaustyk plonomis juostelėmis, susmulkink aitrųjį pipirą. Šluotele suplak visus padažo ingredientus arba sutrink trintuve kartu su avokado pusele (tam ,kad išsaugotum šviežumą, šį variantą rinkis tik tuomet, kai visas salotas planuoji suvartoti iš karto).

Dubenyje sumaišyk makaronus, daržoves, padažą bei sezamų sėklas.

Gerai įkaitink keptuvę, įpilk aliejaus. Sudėk krevetes papilve žemyn kartu su visu marinatu. Kepk maždaug 5 minutes, kepimo metu pavartyk.

Krevetes perkelk į dubenį ant salotų ir būtinai apšlakstyk apskrudusio marinato likučiais iš keptuvės (jame slypi daug ryškaus skonio). Papuošk tarkuota laimo žievele ir sezamų sėklomis.

Jei makaronų salotas gamini kaip paruoštuką, skirtingas patiekalo sudedamąsias dalis (makaronus, krevetes, padažą) laikyk atskirai iki kol nešiesi į darbą/išvyką ar valgysi pietums/vakarienei. Tokiu būdu salotos išliks kiek įmanoma šviežesnės