Veganiška kokosinė panna cotta

Paprasta veganiška klasikinio deserto Panna cotta versija.

Vietoje želatinos ir karvės pieno bei grietinėlės kokosinei panna cotta naudojau jūros dumblių stingdiklį agar agar ir kokosų pieną. Kartu su braškėmis šis desertas tampa puikiu pasirinkimu vasaros vakarienėms. Paprasta, bet subtilu.

Vietoje agar agar, jei nesilaikai veganiškos ar vegetariškos dietos, gali naudoti želatiną. Želatinos kiekis tokiu atveju gerokai skirsis nuo agar agar, tau reikės maždaug pusantro šaukštelio.

Paruošimas

Nedideliame prikaistuvyje kaitink pusę kiekio kokosų pieno ir ant viršaus išbarstyk agar agar. Kaitink nedideliame karštyje ir maišyk, kol agar agar granulės pilnai ištirps. Neištirpdžius agar agar, sustingusiame deserte jausis maži gumulėliai ir galutinė konsistencija gali gautis ne visai tokia, kokios norėtum, todėl tirpdyk atidžiai. Tai gali užtrukti ir apie 10 minučių.

Įmaišyk likusį kokosų pieną ir supilstyk į pasiruoštus indelius. Dėk į šaldytuvą bent pusvalandžiui iki užpilant braškių sluoksnį.

Nedideliame prikaistuvyje kaitink vandenį su agar agar ir cukrumi, kol ištirps. Įmaišyk trintas braškes.

Išpilstyk į indelius ant kokosų sluoksnio. Laikyk šaldytuve kol pilnai sustings, bent porą valandų.

Patiek su šviežiomis uogomis ir citrinos žievele.