Tai pirmas kartas kai gamindama naudojau avinžirnių miltus, kvietinių miltų alternatyvą be glitimo, kuri šiuo atveju pasiteisino – rezultatas nudžiugino labiau nei tikėjausi. Paragavus žalios tešlos avinžirnių skonis buvo per daug intensyvus, todėl pasiruošiau nesėkmei ir nekantriai laukiau kol pyragas iškeps. Vis dėlto prapjovus įkyraus avinžirnių skonio nebeliko, tik švelnus poskonis. Galutinio rezultato skonio paletė neįprasta, bet man patiko.
Recepto eiga
Formą išklok kepimo popieriumi.
Sluoksniuok: suberk pusę trupinių, ant viršaus sukrėsk moliūgų tyrę, užtepk uogas ir apibarstyk likusiais trupiniais.
Kepk 160°C konvekcinėje (su ventiliatoriumi) orkaitėje apie 40min.
Ragauk atvėsusį, tuomet jis bus sutvirtėjęs, patogiai pjaustomas.
Ingredientai
Pyrago trupiniams
- 300 g avinžirnių miltų
- 150 g nerafinuoto rudojo cukranendrių cukraus
- 200 g nesūdyto šalto sviesto, kubeliais
- keleto žiupsnių jūros druskos
Moliūgų sluoksniui
- 500 ml (apie 690 g) moliūgų tyrės
- 2 šaukštelių cinamono
- 1 šaukštelio imbiero
- žiupsnio malto muskato riešuto
- 2 šaukštų medaus arba klevų sirupo
Uogų sluoksniui
- 1 stiklinė (250 ml) uogienės arba uogų tyrės
- 1 šaukšto kukurūzų krakmolo arba tapijokos miltų
No reviews yet