Jei mėgstate vištieną ir juo labiau traškią vištieną, pataikėte kaip pirštu į akį. Šios miso vištienos juostelės išraiškingo skonio, o svarbiausia, jog yra traškios iš išorės, bet sultingos viduje. Labai rekomenduoju kartu pasigaminti ir švelniai piktą majonezo padažiuką su jalapenais. Ne paslaptis kaip labai traški vištiena prašosi būti įmerkta į sultingą padažą prieš pasiekiant alkanas mūsų burnas. Juolab, kad ruošdami jį, sužinosite triuką kaip paryškinti skonį ir tuo pačiu nešvaistyti maisto. Su šiuo receptu vieni pliusai, tad gal važiuojam?

Julie lipnaus miso marinato atmintinė

• saldi miso pasta
• japoniškas sojos padažas arba tamari (versijai be glitimo)
• klevų sirupas
• sezamų sėklų aliejus (jokiu būdu ne skrudintų sėklų, kadangi aliejų naudosime kepimui)
• sezamų sėklos
• panko (stambūs, dažniausiai naudojami Azijos virtuvėje) džiūvesėliai

Šį marinatą galima naudoti ne tik vištienai, bet ir įvairioms daržovėms (siūlau rinktis kuo mažiau sultingas), žuviai bei jūros gėrybėms, tofu. Tai tirštas marinatas, kuriame lipni miso pasta atlieka sulipinimo funkciją, todėl galime nenaudoti kiaušinių.

Gaminimo eiga

Vištieną supjaustyk patogaus kelių kasnių dydžio pailgais gabalėliais. Sumaišyk su marinato ingredientais ir palik pasimarinuoti 15 min. Įkaitink orkaitę iki 160 °C (ventiliatoriaus režimu) arba 180 °C (be ventiliatoriaus). Į negilią kepimo skardą įklok kepimo popieriaus.

Džiūvesėlius sumaišyk su sezamais. Gerai išmaišyk visus padažo ingredientus. Geriausia tą daryti su šluotele, kad padažas taptų vientisos konsistencijos – jis turėtų būti vidutiniško skystumo.

Paruošk vištieną: kiekvieną gabalėlį apvoliok marinate, kad pilnai pasidengtų. Tuomet apvoliok panko džiūvesėlių ir sezamų mišinyje, dėk į kepimo skardą. Tą patį kartok su likusiais ingredientais. Šepetėliu/popieriniu arba medžiaginio rankšluotėlio galu aptepk vištienos juosteles plonu sluoksniu aliejaus. Kepk orkaitėje 20-25 minutes.

Patiek karštas, kartu su jalapenų padažu.