Keptas moliūgas su vytintu kumpiu ir česnakais
Dar vienas greitas ir paprastas būdas išsikepti moliūgą, šįkart muskatinį. Dažnai, kepdama daržoves namuose, renkuosi paprastumą: naudoju druską, žoleles ir kokybišką aliejų. Tačiau kartais noriu man įprastą patiekalą padaryti įdomesniu, kad maisto gaminimas namuose netaptų nuobodus ir monotoniškas. Tam puikiai tinka išraiškingo skonio ingredientai. Šįkart prie muskatinio moliūgo, kuris pasižymi saldumu, derinau česnaką, rūkytą papriką ir vytintą itališką kumpį Prosciutto. Keli ingredientai papildantys skonį, bet nepridedantys papildomų pastangų. Tereikės skiltelėmis supjaustyti česnaką ir rankomis suplėšyti kumpio juosteles.
Rūkyta paprika tinka prie vytinto kumpio, tad jei turi savo spintelėse ir dar nežinai kur ją panaudoti, tai puiki proga. Jei rūkytos paprikos neturi, neskubėk į parduotuvę, ją pakeisti gali čili pipirais – papildomai jie pridės aitrumo.
Paruošimas
Moliūgą supjaustykite maždaug 2 cm storio riekėmis. Išdėliokite kepimo popieriumi išklotoje skardoje ir apšlakstykite aliejumi. Įtrinkite moliūgą iš visų pusių, kad keptų tolygiai. Apibarstykite prieskoniais. Česnaką nulupkite ir supjaustykite riekelėmis, jas išdėliokite skardoje kartu su moliūgu, kai kurias skilteles pakiškite po moliūgu. Tą pati padarykite su kumpiu – suplėšytais jo gabaliukais apkaišykite moliūgą ir pašaukite į 180 °C (režimas su vėju) arba 200 °C (be vėjo) orkaitę maždag 25 minutėms. Moliūgas turėtų būti minkštas, kumpis apskrudęs, o česnakas traškus. Česnaką taip pat galima į skardą suberti viduryje kepimo, tuomet jis liks minkštas.
DĖMESIO: Perkeptas česnakas tampa kartus, tad jei manote, kad moliūgas nespės greitai iškepti (jei supjaustėte storiau), geriau česnako nedėkite kepimo pradžioje, bet apibarstykite juo moliūgą po 10 minučių kepimo.
Ingredientai
- 5 riekės muskatinio arba kitokio saldaus moliūgo
- 1-1,5 šaukštai pirmo spaudimo alyvuogių aliejaus
- 7-8 česnako skiltelės
- žiupsnis džiovinto rozmarino
- žiupsnis džiovinto raudonėlio
- žiupsnis rūkytos paprikos
- jūros drusko ir juodųjų pipirų pagal skonį
- 5-6 arba daugiau prosciutto kumpio juostelių (būkite dosnūs šiuo atveju)
No reviews yet