Aromatingas jūros gėrybių troškinys, artimas garsiajam prancūzų Bouillabaisse. Šį galima vadinti tingiąja jo versija. Viename puode besitroškinančios krevetės, midijos bei žuvis šildančiam patiekalui suteikia ryškius poskonius ir nepalieka abejingų. Šiame recepte sultinį kartu su baltuoju vynu praturtinau pomidorų padažu MARINARA iš itališkos mano draugų “Kėdainių konservų fabriko” linijos – tik pomidorai, jokių konservantų, jokių keistų ar liežuvį laužančių ingredientų.

Nesudėtingai šį troškinį išsivirsi net jei nesi pratęs/-usi gaminti su jūros gėrybėmis. Pažadu, jog tai bus du viename: gardūs pietūs arba vakarienė ir naudingi įgūdžiai krevečių bei midijų paruošimui, kurie pravers ateityje. Gaminant pagal šį receptą taip pat galėsi pasirinkti tarp grubesnės tekstūros sultinio bei šilkinės trintos sriubos.

Gaminimo eiga

Pirmiausia paruošk jūros gėrybes. Jei pardavėjas žuvies neparuošė parduotuvėje, tuomet namuose išskrosk, nupjauk galvą, išpjauk filė nuo kaulų. Galvą bei kaulus išsaugok – tai pagrindinės dalys iš kurių įprastai verdamas žuvies sultinys. Nuplauk midijas su šepetėliu po tekančiu vandeniu, nutrauk išsikišusius “ūsus”. Krevečių kiautą prakirpk žirklėmis išilgai iš nugaros pusės, kad atsidengtų juoda tamsi juostelė (tai jų virškinamasis traktas). Dantų krapštuku arba pirštais ištrauk tą juostelę. Būtinai patikrink ir krevetės papilvę, kadangi tam tikros krevečių rūšys turi net dvi nešvarumų juosteles. Krevečių galvų nenuimk.

Susmulkink šalotus, česnakus. Bulves nulupk ir perpjauk ketvirčiais. Susmulkink šviežias petražoles.

Įkaitink sriubos puodą storu dugnu, supilk aliejų, suberk šalotus ir česnakus. Pakepink kol paruduos. Suberk midijas kiautuose ir krevetes, porą minučių pakepink. Supilk vyną. Sumažink karštį, kad lėtai kunkuliuotų ir kelias minutes patroškink, kol midijos pilnai atsidarys. Neatsidariusias išmesk.

Šaukštu perkelk jūros gėrybes iš puodo į atskirą dubenį. Pusę midijų išimk iš kiautų, tuos kiautus atsidėk, o midijas suberk į dubenį prie kitų. Atsargiai nusuk krevečių galvas ir išspausk iš jų besisunkiantį skystį į sriubos puodą.

Į sriubos puodą taip pat sudėk bulves, krevečių galvas, išlukštentų midijų kiautus ir žuvies kaulus su galva, jei tokių turi. Supilk sultinį, suberk lauro lapus ir kvapiuosius pipirus bei džiovintas žoleles. Troškink uždengtus apie 20 minučių. Išimk ir išmesk kaulus, kiautus, galvas, lauro lapus ir kvapiuosius pipirus.

Dabar gali rinktis ar nori glotnios tekstūros, ar kaimiško stiliaus troškinio. Grubesnei “kaimiškai” versijai tiesiog supilk „Kėdainių konservų fabriko” MARINARA pomidorų padažą į sriubos puodą kartu su jūros gėrybėmis. Rafinuotai versijai pirma iš puodo išimk ir atidėk bulves, tuomet į puodą su sultiniu supilk “Kėdainių konservų fabriko” MARINARA ir gautą skystį sutrink trintuvu. Grąžink bulves atgal į puodą ir sudėk jūros gėrybes bei žalios žuvies gabalėlius. Įmaišyk pusę petražolių. Troškink nedideliame karštyje dar 15 minučių.

Patiek sriubos dubenėliuose su likusiomis šviežiomis petražolėmis.