Granola su džiovintais abrikosais, riešutais ir daigintų grikių traškučiais

Meilės istorija, kuri prasidėjo mano kaip modelio karjeros pradžioje, kažkur apie 2009-uosius. Jogurto ir granolos derinys man buvo mėgstamiausias užkandis užkulisiuose Niujorko madų savaitės metu – būtent ten aš jos paragavau pirmą kartą. Tuo metu Lietuvoje nemanau ar būtum radęs ką nors panašaus į granolą, išskyrus sausus muesli ir cukruotus pusryčių dribsnius. Bet granolos populiarumo banga staigiai nuvilnijo per visą pasaulį ir aš esu tikra, jog šiandien didelė dalis Lietuvos granolą kepasi patys. Naminės granolos pranašumai prasideda švarioje sudėtyje ir baigiasi skonių įvairove. Iš tiesų, savo rankomis pagamintas maistas įgauna kitokią vertę.

Abrikosai, lazdyno bei migdolų riešutai ir grikiai – tokį skonių derinį pasirinkau šįkart ir galiu drąsiai sakyti, jog tai viena labiausiai vykusi kombinacijų, kokias esu iškepusi. Džiovinti abrikosai prideda saldumo, o juos subėrus į kepimo skardą kai lieka 10 minučių iki pabaigos, abrikosai įgauna tvirtesnę tekstūrą ir švelniai dūminį skonį. Skrudinti lazdynai bei migdolai itin tinka granolai, tokiu riešutų pasirinkimu nieko nebenustebinsiu, bet ar bandei kada įmaišyti daigintų džiovintų grikių? Jų gali įsigyti specializuotose sveikuoliškų produktų parduotuvėse, teko matyti ir didžiuosiuose prekybos centruose. Granolai saldinti naudojau du skirtingus saldiklius: medų bei klevų sirupą. Medus suteikia saldžiarūgščio skonio, o klevų sirupas – karamelės, todėl galutinis rezultatas labiau kompleksiškas, įdomesnis.

Paruošimas

Įkaitink orkaitę iki 180°C.

Sumaišyk visus ingredientus, išskyrus abrikosus, ir išskleisk ant kepimo popieriumi išklotos skardos.

Kepk 30-35 minutes retkarčiais išmaišant, kad neprisviltų. Likus 10 minučių iki kepimo pabaigos, suberk juostelėmis pjaustytus abrikosus.

Iškepusią granolą atvėsink, laikyk sandariame inde, tamsioje ir vėsioje vietoje.