Citrininė vištiena

Receptas, kuriam nereikia pristatymo. Klasika, kuri leidžia mėgautis skonio harmonija. Trys paprasti baziniai ingredientai ir daug skonio. Citrininė vištiena.

Paruošimas

Įkaitink didelę keptuvę, ištirpdyk joje šaukštą sviesto. Vištieną nusausink ir dėk į keptuvę apskrudinti iš abiejų pusių. Kol vištiena kepa, dosniai apibarstyk druska ir pipirais.

Įkaitink orkaitę iki 160°C (režimas su vėju) arba 180°C (be vėjo). Vištieną perkelk į kepimo indą, ant viršaus išspausk vienos citrinos sultis, po šlaunelėmis prispausk rozmarino šakeles, uždenk folija ir kepk valandą. Keptuvės, kurioje kepė vištiena, neplauk. Ją panaudosi padažui.

Kai vištiena iškeps (mėsa turi būti minkšta ir lengvai nusiimti nuo kaulo palietus ją šakute), toje pačioje keptuvėje ištirpdyk dar vieną šaukštą sviesto, supilk visas vištienos sultis iš kepimo indo, įdėk kelias citrinos riekeles, įspausk pusės arba vienos citrinos sultis ir pakaitink kol šiek tiek sutirštės. Galiausiai padažą užpilk ant vištienos, apibarstyk citrinos žievele ir iškart patiek su orkaitėje keptomis bulvėmis.

Puikiai tinka kartu su mano Orkaitėje Keptomis Bulvėmis su Česnakiniu Padažu.