Sumuštinių kruasane megėjai? Čia! Paruošiau jums dar vieną pusryčių improvizaciją. Elementarūs ingredientai kitaip. Įdomūs, kad pelnytų savaitgalio pusryčių dėmesį arba greitai paruošiami (per 15 min.) taupantiems laiką.

Sumuštinių pertepimui naudojau keptų baklažanų užtepėlę su paprikomis, bet kiekvienam siūlau rinktis pagal save, tai, ką labiausiai mėgstate: įvairius pesto, namines ar pirktas užtepėles, trintus pomidorus su tyru alyvuogių aliejumi ir pan. Tokie priedai kaip vytintas kumpis šiam receptui taip pat puikiai tiks, todėl drąsiai naudokitės savo kūrybiškumu.

Recepto eiga

Kruasanus perpjauk perpus arba įpjauk per vidurį taip, kad patogiai galėtum sudėti ingredientus. Pašildyk kelias minutes ant sausos keptuvės arba orkaitėje.

Kiaušinius išplak iki vientisos konsistencijos. Įkaitink didelę keptuvę nelimpančia danga, ištirpdyk sviestą arba supilk aliejų. Sumažink kaitrą iki silpnos. Supilk kiaušinius.

Matysi, kaip keptuvės dugne kiaušiniai ima tvirtėti. Kai susiformuos plona plėvelė, mentelės pagalba švelniai stumdyk kiaušinių masę nuo centro į šonus ir atvirkščiai. Stenkis per daug kiaušinių masės nesusmulkinti. Kiaušiniai pamažu tvirtės, sukurdami kremišką tekstūrą.

Kai nebesimatys skystų kiaušinių, nukelk keptuvę nuo kaitros (kiaušinienė turi atrodyti drėgna). Apibarstyk druska bei pipirais (jokiu būdu nesūdyk kiaušinių prieš kepimą – druska gali pakeisti jų tekstūrą).

Sluoksniuok sumuštinius: į kruasanus tepk po šaukštą užtepėlės, dėk kiaušinienės ir žalėsių. Patiek iškart, kol kiaušiniai šilti.