Šie kokosiniai skanėstai, kurių receptą katik atnaujinau, mano užrašuose nuo 2017-ųjų. Galėčiau juos pavadinti naminiais „Bounty“, bet verčiau renkuosi skanėstų apibūdinimą. Principas toks pat, tačiau šie man asmeniškai skanesni nei populiarusis šokoladukas. Juodasis šokoladas klasikiniam deriniui priduoda rafinuotumo, tokiu būdu net į desertą galime įtraukti papildomų antioksidantų, kurių gausu kakavos pupelėse. Tai švelniai saldus desertas, idealus popiečio arbatos palydovas.

Svarbu atkreipti dėmesį į tai, kokį šokoladą perki. Ieškok ekologiškų variantų arba stebėk sudėtį – joje turi būti kuo mažiau ingredientų. Juodajame šokolade turėtumėte rasti kakavos, kakavos sviesto, cukraus, kartais lecitino (iš sojos pupelių). Venkite šokoladų su nenatūralia vanilės alternatyva vanilinu sudėtyje – tokiu būdu tik stengiamasi paslėpti nekokybiškų pupelių skonį.

Užtikrinti, kad į Tavo namus patektų tik kokybiškas juodasis šokoladas gali nesudėtingai:

• Ieškok ekologiško arba stebėk sudėtį
• Venk vanilino sudėtyje (tai nenatūrali alternatyva vanilei, kuria stengiamasi paslėpti nekokybiškų kakavos pupelių skonį)
• Ieškok sudėties su kuo mažiau ingredientų: kakava, kakavos sviestas, cukrus (kartais dedama natūralios rišamosios medžiagos sojų lecitino)

Skanėstams pagaminti tau reikės keksiukų formos su keksiukų popierėliais arba silikoninės formos. Aš mieliau renkuosi antrą variantą, kadangi tokiu būdu skanėstai įgauna glotnesnį paviršių, o gamybos eigoje nepagaminama šiukšlių.

Recepto eiga

Dubenyje sumaišyk visus įdaro ingredientus (kokosų aliejaus netirpdyk). Jei naudoji keksiukų formeles, į vidų įdėk keksiukų popierėlius.

Šokoladą ištirpdyk garų vonelėje – karščiui atspariame dubenyje, padėtame ant puodo pripildyto trupučiu beveik verdančio vandens.

Į kiekvieną formelę šaukštu įpilk po truputį šokolado. Šaukšto pagalba juo ištepk sieneles (maždaug 2cm aukščio). Tą patį kartok su likusiomis formelėmis. Dėk 5 minutėms į šaldymo kamerą.

Formeles su šokolado sluoksniu pripildyk kokosiniu įdaru ir išlygink paviršių. Užpilk likusiu šokoladu, kad įdaras pilnai užsidengtų. Jei garų vonelėje likęs šokoladas spėjo sustingti kol šaldei formeles, dar kartą jį pakaitink.

Dėk į šaldytuvą bent 3 valandoms. Laikyk sandariame inde, šaldytuve. Suvartok per savaitę.