Ši orkaitėje keptų daržovių sriuba universali. Tai gardus pasirinkimas ieškant ryškaus skonio sriubos recepto pasimėgavimui ir puikus pagalbininkas kai reikia išsaugoti didelius kiekius šviežių daržovių. Šviežios gėrybės iš šeimos daržo bei ūkininkų turgėlių yra mano, kaip ir daugelio maisto tinklaraštininkų silpnybė, tačiau kartais namo jų parsitempiu daugiau nei spėju suvartoti. Akimirką, kai suprantu, jog gėrybių derlius gali atsidurti komposto dėžėje, pajaučiu kylantį nerimą. Bet tik trumpam, nes neužilgo prisimenu paprasčiausią būdą kaip jas išsaugot. Sriubos, troškiniai bei naminiai padažai tampa geriausiu pagalbininku tokioje situacijoje, nes jų ruošimo metu daržovės nugarina didelę dalį skysčių. Ką tai reiškia? Jog išsaugoti pavyks ir didesnį kiekį daržovių likučių. Rezultatas – gardus maistas be švaistymo.

Paruošimas

Konvekcinę orkaitę įkaitink iki 180°C (režimas su vėjeliu).

Didelę negilią kepimo skardą išklok kepimo popieriumi. Daržoves nuplauk. Didesnius pomidorus perpjauk perpus, cukiniją supjaustyk plonomis riekelėmis, šalotus skiltelėmis. Pomidorus, cukiniją, šalotus ir neluptas česnako skilteles sudėk į skardą.

Apšlakstyk aliejumi, džiovintomis arba šviežiomis (lapelius nuimk nuo stiebelių, į skardą dėk tik lapelius) žolelėmis ir gerai įtrink, kad riebalai pasiskirstytų tolygiai. Kepk 20-25 minutes.

Išimk iš orkaitės. Nulupk iškepusias česnako skilteles. Daržoves su šalotais ir česnakais perkelk į trintuvo indą arba puodą, jei naudosi rankinį trintuvą. Supilk vandenį arba sultinį, saldiklį. Sutrink iki vientisos konsistencijos. Pasūdyk pagal skonį.

Jei reikia, puode pašildyk. Patiek su trupučiu natūralaus jogurto arba grietinės (jei nori skystesnės konsistencijos, sumaišyk su trupučiu šalto vandens), plonai supjaustytomis avokado bei parmezano riekelėmis arba maistinių mielių drožlėmis, aitriųjų paprikų gabalėliais, šviežiomis žolelėmis bei žirnių ūgliais. Apšlakstyk alyvuogių aliejumi bei balzaminiu actu.

Laikyk sandariame inde šaldytuve. Suvartok per tris dienas.