Nežinau kas man galėtų pakeisti visų laikų mėgiamiausio užkandžio, skrebučio, vietą. Tai, greičiausiai, daugiausia variacijų įgavęs užkandis, vienokia ar kitokia forma paplitęs visame pasaulyje. Iš tiesų, kokią svarbią rolę mūsų mityboje atlieka duonos riekė. Ji papildo patiekalus arba tampa jų pagrindu. Kiekvienas iš mūsų tepdamasis sumuštinį tampame kūrėju, kurio rankose nesuskaičiuojamos galimybės eksperimentuoti. Aš paskutinį kartą tai dariau su viena iš „Kėdainių konservų fabriko“ užtepėlių. Ant mano rankomis keptos traškios sourdough riekės tepiau storą sluoksnį užtepėlės, ant viršaus trupinau ožkos sūrį ir skrebučius apšlaksčiau šviežių mėtų padažu, kuris visus poskonius subalansavo į harmoningą visumą. Siūlau patiems pabandyti, nes žodis „skanu” čia yra švelniai tariant per lengvas.
Paruošimas
Paskrudink duonos riekes.
Nuskabyk mėtų lapelius ir aštriu peiliu susmulkink. Sumaišyk padažo ingredientus.
Ant skrudintos duonos tepk pomidorų užtepėlės, ant viršaus patrupink ožkų pieno sūrio ir apšlakstyk mėtų padažu.
Ingredientai
Skrebučiams
- „Kėdainių konservų fabriko“ trintų pomidorų užtepėlės arba kitokios tavo mėgstamos pomidorų pagrindo užtepėlės*
- 4 šviesios duonos riekių (dėl rūgštaus duonos poskonio, idealiausia – sourdough)
- nedidelio gabalėlio šviežio ožkų pieno sūrio
Mėtų padažui
- saujelės šviežių mėtų
- šaukšto ypač tyro alyvuogių aliejaus
- keleto šaukštelių baltojo vyno arba obuolių acto
- šaukštelio grūdėtųjų garstyčių
- šaukštelio medaus
*tokią gali pasigaminti pats/-i: sutrink saulėje džiovintų pomidorų saują su trupučiu pomidorų konservų, parmezano sūrio ir kedrinėmis pinijomis, anakardžiais arba saulėgrąžomis. Pasūdyk pagal skonį.
No reviews yet