Pomidorinis sviestinių pupelių ir bolivinių balandų troškinys

Nuotraukose matai vegetarišką troškinio versiją, tačiau jį pritaikyti veganiškai mitybai itin paprasta – tereikia nedėti fetos ir grietinės/jogurto. Vietoj gyvulinės kilmės produktų gali naudoti veganiškus sūrio pakaitalus bei maistines mieles. Maistinės mielės yra sausas, dribsnių pavidalo ingredienas, populiarus tarp veganų ir savo skoniu primenantis riešutus arba sūrį. Tai neaktyvios, savo sudėtyje neturinčios Candida albicans (žalingų grybelines ligas sukeliančių mielių) mielės. Jose gausu B grupės vitaminų, folio rūgšties, cinko bei vitamino D. Maistinių mielių galite rasti specializuotose sveikuoliškų arba augalinės kilmės produktų parduotuvėse.

Pagaminti šiam troškiniui reikės tik vieno didesnio puodo. Pradėsi ir užbaigsi jo gamybą tame pačiame inde, o tai reiškia mažai netvarkos ir greitas išsivalymas. Jei neturi kai kurių ingredientų, ieškok alternatyvų. Sviestines pupeles gali keisti cannellini arba raudonosiomis pupelėmis. Špinatus gali keisti lapiniais kopūstais, tik tokiu atveju pradėk juos troškinti su visais ingredientais, kad spėtų suminkštėti. Nebijok kūrybos virtuvėje ir jei bandysi šį receptą, parodyk man kaip sekėsi – su malonumu lauksiu žymos instagrame.

Instructions

Įkaitink didesnį puodą, įpilk aliejaus ir suberk smulkintą svogūną bei riekelėmis supjaustytą morką. Kepink kol taps permatomi ir karamelizuosis (apskrus).

Suberk džiovintas žoleles, pupeles, kynvą, saulėje džiovintų pomidorų padažą ir 2 – 3 stiklines vandens. Leisk užvirti, tuomet sumažink ugnį ir troškink su vos pradaru dangčiu 25 minutes.

Suberk dalį smulkintų petražolių, dėk špinatus ir pakaitink dar keletą minučių. Jei troškinys tapo per tirštas, įpilk šiek tiek vandens. Paragavus pasūdyk pagal skonį, bet turėk omenyje, jog sūrumo priduos ir fetos sūris. Nepersistenk. Papuošk petražolėmis, feta ir grietine arba jogurtu, arba veganiniu sūrio pakaitalu, užbarstyk maistinių mielių.

Troškinį patiek iškart arba pašildyk vėliau. Šis receptas – puikus paruoštukas. Jis taip pat puikiai tinka užšaldymui.