Kesadilijos mano namuose yra vienas einamiausių užkandžių, nesvarbu ar gaminu tik sau, ar draugų vakarui. Dažniausiai tarp tortilijų lakštų atsiduria maisto likučiai: avokado puselė, svogūno likutis, špinatai, įvairios užtepėlės ir vis kitoks sūris: nuo fetos iki čederio arba tai, kas guli šaldytuve. Klasikinės kesadilijų įdaro kombinacijos daugeliui pažįstamos, nuo jų lengva “atsispirti”. Vis dėlto gaminant šį užkandį namuose, rekomenduoju eksperimentuoti, kadangi nelabai yra kaip suklysti. Kesadilijas siūlau ragauti vienas arba patiekti prie trintos sriubos. Tįstantis sūris, daržovės, švieži jalapenai ir viską vainikuojanti aštri juodųjų pupelių užtepėlė. ⁠Tobulas filmų vakaro kompanjonas, kurį paruošti sugebės kiekvienas.

Siūlau nenusivilti, jei šaldytuve nerandi kurio nors ingrediento. Kesadiliją gali papildyti įvairiomis daržovėmis, suvartoti šaldytuvo likučius, maišyti kelių rūšių sūrius. Vis dėlto juodųjų pupelių siūlau neatsisakyti, nes jos šio recepto vinis. Užtepėlę lengvai pasigaminsi namuose, žemiau aprašau kaip tai padaryti.

Paruošimas

Sutarkuok sūrį. Plonomis riekelėmis supjaustyk pomidoriukus, šviežią jalapeną (ar kitą čili pipirą) ir avokadą. Visus užtepėlės ingredientus trintuvu arba kombainu sutrink iki vientisos masės. Įkaitink keptuvę.

Vieną tortilijos lakštą aptepk juodųjų pupelių užtepėle ir dėk į keptuvę. Ant viršaus apibarstyk ketvirtadaliu (jei naudoji⁠ mini tortilijas) arba puse (jei naudoji dideles tortilijas) čederio, dėk avokado,⁠ pomidoriukų, jalapeno, apšlakstyk žaliosios citrinos sultimis ir užbaik sūriu. Uždėk antrą tortilijos lakštą.⁠ Švelniai spustelk, kad daržovių sluoksniai suliptų.

Kaitink, kol apatinė tortilija apskrus,⁠ tuomet atsargiai, vienu staigiu judesiu, apversk. Kaitink kol apskrus ir kita pusė.⁠ Jei naudoji mini tortilijas, procesą pakartok su likusiais⁠ ingredientais. Patiek su pomidorų arba kita mėgstama⁠ salsa. Mėgaukis iškart, kol įdaras šiltas, o sūris tąsus.⁠