Kreminė avižų košė su karamelizuotais obuoliais

Avižinę košę valgau retai. Visgi avižų kartais pasiilgstu ir tais atvejais noriu išsivirti puikiausią, kreminės tekstūros, burnoje tirpstančią.

Tobulą kreminę konsistenciją galima pasiekti tinkama gamybos technika. Kad būtų paprasčiau, surašiau trumpą atmintinę.

Kreminės avižų košės atmintinė

• Pilnagrūdes avižas mirkyk prieš virimą, tuomet nukošk. Užtenka 10-15 minučių mirkymo, kad avižos išbrinktų ir suminkštėtų. Tai taip pat padeda avižas nuplauti.
• Košę virk mažame karštyje, lėtai. Avižos turės pakankamai laiko suminkštėti.
• Įmaišyk truputį smulkintų avižų. Užtenka visai nedidelio jų kiekio, kad šis žingsnis stipriai prisidėtų prie kremiškumo. Aš dažnai renkuosi 1:1 pilno grūdo ir smulkintų avižų proporciją, bet 2:1 arba 3:1 taip pat bus puikus pasirinkimas.
• Vandens ir avižų santykis. Dažnai košės receptai siūlo naudoti 1 stiklinę (250ml) vandens pusei stiklinės avižų, tačiau rezultatas tokiu atveju dažnai būna sulipusi, sausa košė. Jei ir Tu esi kreminės košės gerbėja/as, pabandyk naudoti 1 ir 1/4 stiklinės skysčio vietoje vienos.
• Košei išvirus uždenk ir palik ją porai minučių, kad pasimatytų galutinė jos tekstūra. Jei matai, kad norisi atskiesti, įpilk dar šlakelį augalinio pieno.

Paruošimas

PIlno grūdo avižas 10 minučių mirkyk vandenyje. Nukošk.

Kol avižos mirksta, paruošk obuolius. Obuolio skilteles nedideliame puode arba keptuvėje pakaitink su cinamonu bei kokosų palmių cukrumi kol suminkštės, apie 10 minučių.

Mirkytas avižas dėk į nedidelį puodą su augaliniu pienu. Užvirk ir sumažink ugnį iki mažiausios, virk maždaug 7 minutes, kol avižos dar labiau suminkštės. Įberk žiupsnį druskos, suberk smulkintas avižas ir kaitink dar 3 minutes. Jei reikia, įpilk šiek tiek daugiau augalinio pieno. Jei naudosi, įmaišyk maltas linų sėmenis.

Uždenk ir palik pastovėti porai minučių. Jei matai, kad košė tvirtesnės konsistencijos ne norėtųsi, įpilk dar šiek tiek augalininės kilmės pieno. Patiek dubenėlyje su karamelizuotais obuoliais, riešutų pienu, uogomis ir traškiais pabarstukais.