Pietų dubenėlis su vištiena

Prieš keletą dienų gaminau bombinį pietų dubenėlį. Norėjau, kad jis būtų ryškių skonių, lengvai paruošiamas ir maistingas. Šią savaitę daug dirbau prie kompiuterio, neskyriau laiko ir sportui, todėl mityba buvo itin svarbi. Tas pietų dubenėlis pavyko taip skaniai, jog kitądien dariau dar kartą, kad galėčiau viską jums įamžinti ir pasidalinti receptu. Pietums arba vakarienei, o gal pusryčiams, jei taip vadinate pirmąjį dienos patiekalą protarpinio badavimo metu (mūsų atveju tai tikrai buvo “pusryčiai” 13h dienos).

Angliavandeniams pasirinkau batatus (saldžias bulves) su basmati ryžiais ir prancūziškus lęšius. Maistingesniam variantui turinčiam daugiau baltymų bei skaidulų, rinkitės ruduosius arba raudonuosius ryžius vietoje basmati. Pats geriausias šio dubenėlio priedas buvo padažai: aš į savajį įsidėjau didelį šaukštą naminio kimchi ir jogurtinio tatziki padažo. Jei kimchi patys negaminate ir šaldytuve neturite, galite naudoti raugintus kopūstus arba mėgstamiausią aitriųjų paprikų padažą (pvz.: habanero čili). Jei nevartojate pieno produktų, vietoje graikiško jogurto rinkitės kokosų.

Paruošimas

Įkaitink orkaitę iki 200 °C (180 °C režimas su ventiliatoriumi). Negilioje skardoje patiesk kepimo popieriaus. Nulupk batatus. Daržoves supjaustyk vienodais vidutinio dydžio gabalėliais ir dėk į skardą. Šalia padėk vištieą ir nelupto česnako skilteles. Daržoves su česnaku apšlakstyk aliejumi, apibarstyk druska ir rozmarinu. Pašauk į orkaitę 30 minučių.

Kol daržovės su vištiena kepa, nedideliame puode išvirk lęšius (apie 15-20 minučių). Jie turi būti suminkštėję, bet išlaikyti formą – nesuvirk į košę. Basmati ryžius nuplauk ir 10 minučių pamirkyk. Virk nedideliame puode apie 5-10 minučių. Ryžiai taip pat turi būti išvirę, bet tvirti. Išvirusius lęšius bei ryžius nukošk ir atidėk į šalį.

Paruošk tatzikį: agurką supjaustyk itin plonais šiaudeliais, susmulkink kalendrą, svogūno laiškus bei marinuotus agurkėlius. Sumaišyk su jogurtu ir trupučiu aliejaus, įberk žiupsnį druskos ir juodųjų pipirų.

Paruošk dubenėlį: į gilią lėkštę dėk basmati ir lęšių, keptas daržoves, plešytą vištieną (suplėšyk rankomis arba šakutėmis), česnaką. Šalia dėk kimchi ir tatzikio, papuošk žolelėmis ir dosniai apibarstyk žagreniu. Gali apšlakstyti ir trupučiu balzamiko glazūros – ji suteiks švelnaus saldumo.

Tai puikus patiekalas ne tik valgyti namuose, bet ir pasiimti su savimi į darbą ar išvyką.