Vegetariškas arba augalinis čili
Paprastas ir greitas augalinio čili receptas, kurį gaminau iš to ką tądien radau savo virtuvėje: pupelių konservų bei bazinių daržovių. Troškiniui pagyvinti naudojau išraiškingus prieskonius, patiekimui – jogurtą bei sūrį, klasikinius čili pagardus, kurie puikiai dera prie aštrumo. Nenustebčiau jei visus reikiamus ingredientus jau turi namuose, o jei ne, tuomet rasi visose parduotuvėse. Prieš skubant kažko pirkti siūlau dar kartą peržvelgti savo virtuvės spinteles. Juodosios bei raudonosios pupelės ypač tinka čili troškiniams, bet jei namuose turi tik baltųjų, siūlau jas ir naudoti. Pasirinkus šviesių pupelių rūšį troškinys taip pat bus gardus. Smulkintus pomidorus skardinėje gali pakeisti luptais pomidorais savo sultyse arba pomidorų tyre. Jei neturi rūkytos paprikos, naudok rūkytą druską vietoje įprastos ir įberk daugiau maltos saldžiosios paprikos.
Paruošimas
Įkaitink puodą.
Įpilk aliejaus ir suberkite smulkintą svogūną bei česnaką. Pakepink kol taps permatomi.
Suberk kubeliais pjaustytus nuluptus batatus. Pakepink kol batatai šiek tiek suminkštės, o svogūnas karamelizuosis.
Supilk pupeles, pomidorų skardinę, prieskonius, pomidorų pastą, šiek tiek druskos. Gerai išmaišyk, užvirk, sumažink karštį ir uždengtą troškink apie 30 minučių.
Kartais pamaišyk, kad neprisviltų. Jei reikia, įpilk šiek tiek vandens arba sultinio.
Pasūdyk pagal skonį, įmaišyk smulkintų petražolių ir patiek su nurodytais garnyrais.
Veganiškai versijai naudok augalinės kilmės jogurtą bei sūrį arba vietoje jų – maistines mieles ir avokadą.
Ingredientai
Čili troškiniui
- 2 batatų
- 1 skardinės/pakelio (400 g) konservuotų juodųjų pupelių arba 230 g virtų
- 1 skardinės/pakelio (400 g) raudonųjų pupelių čili padaže arba 250 g virtų (tokiu atveju padidink pomidorų pastos kiekį iki 4 šaukštų, įberk daugiau aitriosios paprikos, papildomai įmaišyk šaukštą medaus arba klevų sirupo)
- 1 šalotinio arba paprasto svogūno
- 8 česnako skiltelių
- 2 šaukštų koncentruotos pomidorų pastos
- 1 skardinės/pakelio (400 g) smulkintų pomidorų arba pomidorų tyrės
- 1,5 šaukštelio rūkytos paprikos
- 1 šaukštelio saldžiosios paprikos
- 1/4 – 1/2 šaukštelio aitriosios paprikos
- 1 šaukštelio džiovintų žolelių (galima naudoti raudonėlį, mairūną, baziliką arba jų mišinį)
- kelių dosnių žiupsnių jūros druskos
- saujos šviežių petražolių
- 3 šaukštų pirmo spaudimo alyvuogių aliejaus
- 1 stiklinės vandens arba sultinio, jei troškinį norėsis praskiesti
Pagardinimui
- kelių šaukštų natūralaus jogurto
- saujos tarkuoto besilydančio sūrio
- 1 žaliosios citrinos
- šviežio čili arba žiupsnio smulkintų džiovintų čili
- tortilijų arba rytietiško stiliaus duonelių patiekti (nebūtina)
No reviews yet