Morkų keksiukai be pieno produktų ir be glitimo

Trumpai apie receptą

Nors kolkas glitimą sėkmingai suvirškinu, laiks nuo laiko pasidalinsiu receptu pritaikytu specialiai glitimo nevartojantiems, nes kiekvienas nusipelno galimybės mėgautis kepiniais. Nors paprastieji angliavandeniai bei cukrus yra tiesus, bet pavojingas būdas pakelti laimės hormonų lygį, abiejų toli gražu neatsisakau. Verčiau ieškau ką įtraukti į mitybą, kad ši taptų įvairesnė, todėl man geriau keksiukas kartą į savaitę nei jokio keksiuko. Ką noriu pasakyti – džiaugiuosi, jog užsukai ieškodama/-as keksiuko recepto, nes skanus gyvenimas yra gražus gyvenimas.

Nori skanaus keksiuko, kuris savyje užslėpęs turi ir šiokių tokių naudingų medžiagų? Puiku. Nori gaminimo metu tinginiauti? Pataikei. Nori keksiuko greitai? Irgi pataikei. Tai jaukus, pusrytinio stiliaus keksiukas. Neperkrautas, pakankamai minkštas, bet tvirtas ir ypač aromatingas dėka citrininio sirupo. Tikiuosi Tau patiks.

I use a simple 1:1:1 ratio blend of rice flour, coconut flour and cornstarch as the gluten-free flour mix for this recipe, but you can substitute with any store bought gluten-free flour mix.

Šie morkų keksiukai yra:

• paprastai ir lengvai paruošiami
• 1 dubens technika
• iškeps greičiau nei per 30 min.
• subtiliai saldūs su gaiviu citrinų pasikandžiojimu

Recepto eiga

Įkaitink orkaitę su ventiliatoriumi iki 160°C. Keksiukų kepimo formoje išdėliok popierines formeles.

Dubenyje šluotelės pagalba išplak kiaušinius su cukrumi iki vientisos masės. Įmaišyk aliejų, cinamoną, muskato riešutą. Sodą sumaišyk su citrinų sultimis ir įmaišyk į kiaušinių masę. Įmaišyk miltus. Galiausiai atsargiai įmaišyk morkas bei riešutus. Supilk į keksiukų formeles užpildant tik 2/3, kad tešla turėtų vietos iškilti.

Kepk maždaug 25 min. arba kol į keksiuko centrą įkištas ir ištrauktas pagaliukas ant savęs neturės neiškepusios masės.

Pasiruošk citrininį sirupą sumaišydamas citrinos sultis su milteliniu cukrumi. Kuo daugiau miltelinio cukraus įmaišysi, tuo tirštesnis ir saldesnis bus sirupas. Palik atvėsti, subadyk, apšlakstyk citrininiu sirupu ir papuošk aguonų sėklomis.